Puding biskuit ini adalah salah satu jenis puding yang populer sekitar pertengahan tahun lalu. Entah bagaimana awal puding ini bisa populer, tapi puding ini menjadi salah satu hidangan pencuci mulut yang banyak dipesan orang secara online. Nah, di masa ‘di rumah saja’ seperti sekarang ini yuk kita coba membuat puding yang satu ini! Apalagi di hari Minggu siang seperti sekarang. Hari Minggu memang salah satu hari yang seru untuk kita eksplorasi di dapur.
Kita akan membuat puding 3 lapis saja. Untuk lapisan pertama di butuhkan bubuk agar-agar coklat dan susu coklat. Lapisan ke-2 membutuhkan bubuk agar-agar putih, mentega 150 gr yang sudah dicairkan, 4 kuning telur, dan gula. Lapisan ke-3 membutuhkan bubuk agar-agar bening, dan tentunya biskuit dengan merk tertentu.
Yuk, kita mulai membuatnya! Ini dimulai dari lapis ke-3. Kita susun rapi biskuit di cetakan. Kita masak agar-agar bening seperti kita membuat puding biasanya. Masukkan bubuk agar-agar ke dalam air sesuai dengan takaran, lalu aduk-aduk hingga mendidih dan matang. Untuk lapisan ini, saya lebih memilih untuk tidak menggunakan gula, karena nanti di lapisan ini sudha ada biskuitnya. Jika agar-agar sudah matang, tuangkan ke cetakan.
Sambil menunggu lapisan dengan biskuit ini agak mengeras, kita siap-siap untuk memasak lapisan selanjutnya. Tapi sebelumnya kita cairkan dahulu mentega, lalu aduk dengan 4 kuning telur. Pada saat yang hampir bersamaan, masaklah agar-agar putih, ketika agar-agar ini mulai hangat campurkan adonan mentega dan kuning telur tadi. Mengapa kita masukkan hangat-hangat? Agar mereka tercampur dengan halus tanpa terbentuk tekstur. Aduk hingga mendidih dan matang. Setelah matang, tuangkanlah di atas lapisan sebelumnya. Oh iya untuk lapisan ini gunakan gula ya ketika memasak agar-agarnya.
Ayo, lanjut ke lapisan terakhir! Masaklah agar-agar coklat seperti biasa untuk pemanisnya, kita gunakan saja kental manis rasa coklat. Jika ingin mendapatkan sensasi coklat yang lebih terasa bisa ditambahkan juga coklat bubuk. Sama seperti lapisan-lapisan sebelumnya, jika sudah mendidih dan matang, tuangkan di atas lapisan sebelumnya.
Nah tuntas sudah puding biskuit tiga lapis ini. Tunggu beberapa saat baru masukkanlah ke dalam lemari es. Hidangan pencuci mulut ini paling anak disajikan dingin!
Selamat mencoba dan selamat berakhir pekan!